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Currypasten
Currypasten bestehen aus einer Mischung von verschiedenen Gewürzen. Je nach dem welcher Geschmack gewünscht ist, wird es durch die Zusammensetzung der Gewürze entschieden. In der thailändischen Küche gibt es drei Sorten: die grüne, gelbe oder rote Currypaste. In diesem Fall ist zum Beispiel die gelbe Currypaste die mildeste. Danach kommt die rote und dann die grüne Currypaste. Grundsätzlich wird die thailändische Currypaste mit Kokosmilch, Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Obst und Kräutern gekocht und mit Duftreis wie beispielsweise Jasmin Reis serviert.
Neben dem thailändischen Curry gibt es auch die indischen Currypasten, welche auch immer beliebter werden. Genauso wie bei der thailändischen Currypaste besteht das indische Curry auch aus einer Mischung von Gewürzen. Hier gibt es eine Vielzahl von verschiedenen Currypasten. Üblich serviert man Basmati Reis mit dem indischen Curry.