Bei der hier erhältlichen Variante handelt es sich um die süße Variante mit einer leicht saueren Note. Sie kann direkt verzehrt werden. Die süße Tamarinde hat ein bräunliches musartigesFruchtfleisch. Um an ihr leckeres Fruchtfleisch heranzukommen, musst du nur noch ihre spröde Schale entfernen. Zudem solltest du noch die sichbaren Faserstränge entfernen und die Frucht enthält im Inneren noch kleine harte Kerne, die nicht mitgegessen werden.