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Klebreis

Der Klebreis ist eine besondere Reissorte, bei welcher der Stärkegehalt so hoch ist, dass er durch das Dämpfen/Kochen ganz miteinander verklebt. Beliebt ist er in Ostasien, wie China, Japan, Korea oder Thailand. Er findet in vielen Bereichen Anwendung, vor allem als Süßspeise. Sieh dich jetzt im Online Shop von Asia4Friends um und bestelle unseren hochwertigen Klebreis, den wir in verschiedenen Arten sowie von unterschiedlichen Marken wie Asia Tung Thuy, Three Coconut Tree, Royal Thai, Lac Thien oder Melda anbieten.

Worin zeichnet sich Klebreis aus und wie wird er zubereitet?

Bei Klebreis handelt es sich um eine Rundkornreissorte. Diese ist besonders in Laos im Nordosten Thailands sehr beliebt und gilt dort als Hauptnahrungsmittel, wohingegen sie in Vietnam bevorzugt für Reiskuchen, Desserts sowie Dessert Suppen verwendet wird. Inzwischen existieren jedoch eine Vielzahl an Klebreis Sorten, wobei die mit dem aromatischsten Geschmack, der außergewöhnlichsten Qualität und wunderbar weicher Konsistenz aus dem Norden Thailands, genauer der Provinz Chiang Mai, stammt. Er wird heute aber in vielen asiatischen Ländern angebaut.

Klebreis verfügt über einen äußerst hohen Stärkeanteil. Dadurch erhält er seine charakteristische, klebrige Konsistenz und kann sowohl mit den Händen als auch mit Stäbchen verzehrt werden. Die Zubereitung von Klebreis unterscheidet sich etwas von anderen Reissorten, da er gedämpft werden sollte, um den besten Geschmack zu erhalten. Nutze dafür am besten einen Bambusdämpfer, alternativ eignet sich aber auch ein klassischer Reiskocher. Wenn du dieses Küchenzubehör nicht besitzt, dann kann auch ein Kochtopf zur Zubereitung genutzt werden. Den Klebreis solltest du vorm Dämpfen waschen und mindestens drei Stunden bis hin zu einer Nacht im kalten Wasser quellen lassen. Lasse ihn daraufhin gut abtropfen, so wird er nicht wässrig, sondern ausreichend klebrig. Nutzt du die Dämpfmethode, dann setze den Bambuskorb mit dem Klebreis auf einen Kochtopf mit kochendem Wasser. Anschließend lässt du ihn dort bis zu 30 Minuten garen und gibst ihn daraufhin in einen Behälter deiner Wahl. Lockere den Klebreis etwas auf und serviere ihn zu deinem bevorzugten Gericht!

Leckere Gerichte mit Klebreis

Die Verwendung von Klebreis ist sehr vielseitig. Aufgrund seiner Konsistenz und seines Geschmacks eignet er sich für schmackhafte deftige, süße genauso wie warme und kalte Speisen. Aufgrund dessen, dass er kein Gluten enthält, sind auch keine Unverträglichkeiten zu befürchten. Nutze Klebreis als Beilage zu deinem Salat, zur Herstellung von Süßspeisen oder auch für herzhafte Mahlzeiten.

Wusstest du, dass sich Klebreis von Jasminreis in seiner Farbe unterscheidet? In ungekochtem Zustand ist er leuchtend weiß, während Jasminreis eher eine durchscheinende Farbe besitzt. Nach dem Dämpfen oder Kochen wird der Klebreis dagegen blasser, währen Jasminreis nun eine starke weiße Farbe besitzt. Bei Asia4Friends bieten wir dir auch schwarzen Klebreis an! Dessen Aroma ist stärker und er ist geschmackvoller.

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