Glasnudeln

Glasnudeln wurden erstmals in China hergestellt, sind aber heutzutage in Ostasien gar nicht mehr wegzudenken. Glasnudeln bestehen hauptsächlich aus Stärke und Wasser. Meist wird dies aus Mais, Erbsen oder Mungbohnen gewonnen. Die dünnen und bei gegartem Zustand durchsichtigen Nudeln sind einfach zu essen und schmecken in gebratener Form genauso gut wie in einer Suppe. Sie sind an sich geschmacksneutral, harmonieren aber dafür gut mit anderen Zutaten. Sieh dir jetzt unser Sortiment an Glasnudeln an, welche wir dir von verschiedenen Herstellern zur Verfügung stellen und bestelle diese online bei Asia4Friends!

Die Arten von Glasnudeln und deren Herstellung

Glasnudeln unterscheiden sich zunächst in ihrem Aussehen von herkömmlichen Nudeln: Sie sind nahezu transparent. Das liegt daran, dass sie hauptsächlich aus Stärke und Wasser bestehen. Sie können aus verschiedenen Rohstoffen gewonnen werden, wozu Mungobohnen, Sojabohnen, Erbsen, Mais und Süßkartoffeln zählen. Bei der thailändischen Variante der Glasnudel wird die Stärke hauptsächlich aus Mungobohnen gewonnen, welche dazu eingeweicht und geschält werden. Anschließend vermahlt man sie zu Mehl, gibt Wasser hinzu und kocht sie. Die entstehende Masse knetet man daraufhin zu Teig. Im nächsten Schritt werden die hauchdünnen Glasnudeln geschnitten und nach traditioneller Herstellungsweise auf Bambusstangen zum Trocken aufgehängt. Dementsprechend sind sie auch nur in getrocknetem Zustand und nie frisch erhältlich.

Neben der thailändischen Variante sind auch koreanische Glasnudeln beliebt, bei denen die Stärke aus Süßkartoffeln gewonnen wird. Dementsprechend verfügen sie über eine dezente Süße und zudem über einen leichten graubraunen Farbton. Nachdem sie eingeweicht wurden, verfärben sie sich allerdings genauso wie die thailändischen Glasnudeln milchig-weiß.

Eigenschaften und mögliche Gerichte mit Glasnudeln

Glasnudeln können zu vielen Gerichten hinzugefügt werden. Sie sind glutenfrei, besitzen dafür aber viele Proteine. Sie stellen also eine gesunde Alternative zu Hartweizennudeln dar und passen quasi zu allem: Von Gemüse über Fisch, Meeresfrüchten, Tofu oder Tempeh bis hin zu Fleisch – probiere dich einfach aus und finde dein Lieblingsgericht!

Im Gegensatz zu herkömmlichen Nudeln aus Hartweizen müssen Glasnudeln nicht gekocht werden. Übergieße sie einfach mit kochendem Wasser und salze sie. Anschließend lässt du sie noch einige Minuten einweichen, damit sie schön weich werden. Daraufhin müssen sie gut abtropfen. Glasnudeln eignen sich als Zugabe zu Suppen, da sie wenig Eigengeschmack besitzen aber dafür die Suppenaromen ideal aufnehmen. Sie können aber auch lecker frittiert werden. Dazu solltest du auf das Einweichen verzichten und sie stattdessen sofort in das schon heiße Frittieröl geben. Achte darauf, dass sie nur einige Sekunden im Öl liegen und lasse sie dann auf einem Küchenpapier abtropfen. Neben diesen Möglichkeiten können Glasnudeln auch in Frühlingsrollen oder Sommerrollen verarbeitet sowie als gebratenes Nudelgericht oder zum Salat serviert werden.

Bestelle jetzt Glasnudeln in unserem Online Shop

Auch wenn sie sich ähnlich sehen und auch fast gleich zubereitet werden, unterscheiden sich Glasnudeln von Reisnudeln, welche du auch in unserem Online Shop kaufen kannst. Ein Blick auf die Inhaltsstoffe führt jedoch zur Klarheit. Die Glasnudeln bei Asia4Friends stellen wir dir von verschiedenen Herstellern wie Hosaku, Gio Xuan, Acecook, Longkou und Bioasia zur Verfügung. Ebenfalls hast du die Wahl zwischen Nudeln aus beispielsweise Süßkartoffeln oder auch Pfeilwurzmehl! Bestelle dir jetzt deine bevorzugten Glasnudeln und genieße dein leckeres asiatisches Gericht. Bei weiterem Interesse an unserem Angebot an asiatischen Nudeln empfehlen wir dir auch unsere Konjak Nudeln, Weizennudeln oder Instant Nudeln.

Hast du Fragen zu unserem Sortiment oder den Bestell- und Versandkonditionen? Dann kontaktiere uns gern jederzeit, als familiengeführtes Unternehmen steht die Kundenzufriedenheit bei uns an erster Stelle. Nutze zudem die Möglichkeit und bestelle Kühl- und Frischware bei Asia4Friends! Wir gehören zu den wenigen Asia Shops, welche dir auch frisches Obst, Gemüse, Tofu oder Kräuter liefern.