Kombu getrockneter Seetang Wang 56g

Kombu ist eine Braunalgenart mit einer zähen, ledrigen Textur und gilt in der asiatischen Küche als natürlicher Geschmacksverstärker. Sie wird hauptsächlich für die Dashi Brühe gebraucht, welche widerrum eine Grundzutat für viele Saucen und Brühen ist. Aber genau so beliebt ist es Kombu in kleinen Streifen zu frittieren oder zu backen. Dies gibt Reis- und Gemüsegerichten einen Crunch mit einem Hauch von Meeresnote.
Tipp: Die weißen Ablagerungen beim Kombu sollten nicht abgewaschen werden. In dem befindet sich der natürliche Geschmacksverstärker. Zudem darf bei der Zubereitung von dem getrockneten Seetang das Wasser niemals kochen (bis max. 85°C), da er sonst Bitterstoffe abgibt.