Gochujang Chilipaste Sempio

Die scharfe fermentierte Würzpaste ist in der koreanischen Küche die Allzweckwaffe. Die Kombination aus würzig, süß aber dennoch scharf macht sie geschmacklich zu einem besonderen Erlebnis, weshalb sie so vielfältig und oft eingesetzt wird. So benutzt man die Gochujang Paste zum Würzen von allerlei Gerichten, zum Marinieren von Fleisch oder man kann mit ihr genau so gut leckere Dipps oder Saucen herstellen. Bekannt ist zum Beispiel die Ssamjang Dipsauce für das koreanische Feuerfleisch Bulgogi. Bestehend aus der Gochujang und Doenjang Paste (Sojabohnenpaste). Auch für das beliebte koreanische Gericht Bibimbap ist die Würzpaste unerlässlich.