Frische Chayote

Die Chayote, auch bekannt als Stachelgurke, hat ihren Ursprung in Lateinamerika und ähnelt in der Form und Größe einer Birne. Die vielseitig verwendbare Frucht ist in Amerika und Südostasien sehr beliebt. Chayote erinnert im Geschmack an Zucchini oder auch milden Kohlrabi und kann gedünstet, gekocht, gegrillt oder auch roh genossen werden. Vor dem Verzehr sollte die Schale entfernt werden. Es empfiehlt sich, die Chayote unter fließendem Wasser zu schälen, da der dabei austretende Milchsaft klebrig ist. Der sich im Inneren der Frucht befindende Kern ist zwar genießbar und in mancherorts eine Delikatesse, kann aber bei normaler Zubereitung der Frucht entfernt werden. Chayote schmeckt gut als gesunde Gemüsebeilage, im Salat oder kann auch gefüllt und im Ofen überbacken werden.